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作者:大发1分彩投注发布时间all:2019年12月16日 08:09:42  【字号:      】

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頂著世界冠軍光環,如今又是一店之主,工作時專業嚴謹的王策,私底下仍像個大男孩,鍾愛“本味誠現乳酥餅沾咖啡”吃法,「為什麼乳酥餅要沾咖啡?因為你沾下去之後,它的餅乾外層會吸水,裡面不會吸水,所以咬下去之後它會很鬆軟!」一口接著一口,轉眼間一杯咖啡、三片乳酥餅就沒了!王策笑說,他是在蘇格蘭長大的,當地傳統下午茶就是乳酥餅配茶飲咖啡,所以乳酥餅對他來說,除了好吃,也是一個很棒的童年回憶!

▲世界冠軍咖啡師的品味哲學,王策私心鍾愛的咖啡搭配法。大发2分彩app(圖/記者謝盛帆攝)

▲2017年世界咖啡沖煮大賽冠軍–王策。(圖/記者謝盛帆攝)

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▲▼王策私心鍾愛「本味誠現乳酥餅沾咖啡」吃法大发2分彩app。(圖/記者謝盛帆攝)

▲世界冠軍咖啡師的品味哲學,王策私心鍾愛的咖啡搭配法。(圖/記者謝盛帆攝)

▲王策認為咖啡是一種充滿人情味的飲品。(圖/記者謝盛帆攝)

乳酥餅沾咖啡!世界冠軍咖啡師王策私藏的點心搭配法

▲世界冠軍咖啡師的品味哲學,王策私心鍾愛的咖啡搭配法。(圖/記者謝盛帆攝)

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請繼續往下閱讀... 即使少年得志,名氣與人氣雙收,王策卻沒有因此驕傲起來,反而謙虛地說,「台灣有很多厲害的咖啡師,我只是個會比賽的人」;談到進入咖啡領域的契機,出身於咖啡產業世家的他坦言,一開始只是跟在家人身邊,從小耳濡目染,奠定了基礎,後來是真的對咖啡產生興趣,才開始參加比賽、有自己的學習;至於沒有直接走上接班之路,選擇當一名創作者,則是因為「我也有自己想要呈現咖啡的態度」。

▲風味單純的乳酥餅,很適合搭配咖啡。(圖/記者謝盛帆攝)

▲世界冠軍咖啡師的品味哲學,王策私心鍾愛的咖啡搭配法。(圖/記者謝盛帆攝)

聊到咖啡的品味哲學,王策認為很難定義好壞,因為每一個人都有自己的品味,而且咖啡是一種很日常的飲品,想怎麼喝就怎麼喝,只要別讓風味跟風味之間有任何摩擦就好,所以他也大推用「乳酥餅」這一類風味較單純的甜點搭配咖啡。

▲「本味誠現」乳酥餅,原料單純,並嚴選荷蘭皇家認證奶油。(圖/記者謝盛帆攝)

▲世界冠軍咖啡師的品味哲學,王策私心鍾愛的咖啡搭配法。(圖/記者謝盛帆攝)

記者胡至欣/採訪報導「我是王策,是2017年世界咖啡沖煮大賽的台灣代表、世界冠軍,現在也是VWI by CHADWANG的主理人。」面對鏡頭落落大方,說起話來不疾不徐,臉上還不時掛著微笑,年僅30歲、有「咖啡界王陽明」之稱的王策,兩年前在國際舞台上擊敗41國咖啡好手,成為華人圈首位奪下WBrC冠軍的人,讓他一戰成名,加上高顏值和優雅氣息,人氣更是迅速竄升。

「咖啡裡面是沒有加糖的,我們想要它的原味,而本味誠現乳酥餅它的原料很單純,所以沾下去之後,你只會發現有多一點點奶油的香味,然後還有一點點甜度,大发2分彩app所以它其實不會太大程度破壞咖啡的味道!」王策也進一步說明,中烘培咖啡有堅果/焦糖味,本身咖啡味較重,搭配糖分與奶味能平衡風味,而水果風味咖啡呈現的明亮酸感、果香則能與奶味有更多層次的結合。

▲▼王策對每一道沖煮過程都很講究大发2分彩app。(圖/記者謝盛帆攝)

回到台灣後,王策尋尋覓覓許久,終於發現「本味誠現」乳酥餅,原料很單純,只有麵粉、奶油、蔗糖跟食鹽,無添加人工化學,並嚴選荷蘭皇家認證奶油,吃起來口感相對蘇格蘭那邊清爽,而且奶味非常好,很適合搭配咖啡,「它過了我這一關,通常就可以過客人那一關」,所以現在他也將心儀組合大发2分彩app,帶到VWI by CHADWANG,希望能分享給更多人。

▲世界冠軍咖啡師的品味哲學,王策私心鍾愛的咖啡搭配法。(圖/記者謝盛帆攝)

▲世界冠軍咖啡師王策,工作時專業又嚴謹,但私底下仍像個大男孩,鍾愛“乳酥餅沾咖啡”吃法。(採訪撰稿/記者胡至欣;攝影剪輯/記者謝盛帆)




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